Для приготовления шашлыка потребуется 4 кг свежего мяса. 

Предварительно вымытое, высушенное и нарезанное на небольшие куски мясо выложить в четыре отдельных емкости.  

Слегка посолить, а основную часть соли добавить непосредственно перед началом самого процесса жарки для сохранения сочности мяса.  

Специи добавлять по вкусу. В классическом варианте — это черный свежемолотый перец. Если в рецепте используется свинина, подойдет самостоятельно приготовленная смесь из черного и красного перца, хмели-сунели, уцхо-сунели, других любимых приправ. Если шашлык будет приготовлен из баранины, то добавить немного зиры, слегка растирая ладонями, чтобы специя заиграла.   

Смотрим видео как все это делается:

Для приготовления используется четыре вида маринада 

  1. Луковый маринад 

Ингредиенты:  

  • соль и специи по вкусу; 
  • лук — 3 больших луковицы; 
  • чеснок — 1 головка. 

 Способ приготовления: 

В емкость с мясом добавить соль и специи. На крупной терке натереть очищенный и вымытый лук. Нарезать чеснок или черемшу. Добавить к мясу и втирая перемешать. Особенность способа в пикантной чесночной нотке и обильном количестве сока, который активно выделяет лук насыщая и смягчая будущий шашлык.   

  1. Маринад из свежих томатов и зелени 

Ингредиенты: 

  • соль и специи по вкусу; 
  • свежие помидоры среднего размера — 4 шт.; 
  • зелень (петрушка, кинза) — пол-пучка. 

 Способ приготовления: 

Заранее вымытые помидоры нарезать поперек на несколько тонких ломтиков и выложить к мясу, в которое уже добавлены соль и приправы. Средне измельченную зелень отправить туда же. Кислота, находящаяся в спелых томатах, придаст мясу нежный вкус, а зелень — аромат. 

  1. Маринад с лимоном и газированной водой

Ингредиенты: 

  • соль и специи по вкусу; 
  • лимон — 1 шт.; 
  • минеральная вода с газом — 1 л. 

 Приготовление: 

В мясо добавить ароматные приправы и соль, свежевыжатый сок лимона и кожуру, залить водой, покрыв содержимое. Лимон в данном случае служит кислотой, размягчающей мясо, а газированная вода добавит сочности. 

  1. Маринад из лука и свежих томатов с зеленью и чесноком

 Приготовление:  

Сделать микс из ингредиентов первых двух рецептов и добавить в мясо. Результат — нежный шашлык с ароматом зелени и чеснока.  

Емкости накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки (минимум на ночь). Перед приготовлением заранее, примерно за 1-1,5 часа, дать постоять при комнатной температуре. Затем снять остатки маринада и приготовить шампуры.  

Поделиться в сети
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

*

code